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Schön, idyllisch - aber verlassen. Dieses Schicksal drohte vielen der über 500 Almhütten im Salzburger Land

Hamburg (ots)

Wanderer fanden im Salzburger Land in der
Vergangenheit immer öfter geschlossene Hütten vor, da die meisten 
Bauern die Almwirtschaft aufgegeben hatten. Die EU-Richtlinien 
schienen ihnen zu kompliziert und die Förderungen zu willkürlich. Die
aktuelle Ausgabe von ESSEN & TRINKEN beschreibt, wie die Rettung der 
Almhütten in Form eines Busches kam: des Holunderbusches.
Der Holunder gedeiht neben Kuh und Geiß ganz prächtig auf der Alm 
und hat jede Menge Nutzwert. Blüten, Beeren, Rinde, Wurzeln - alles 
vom Holler, wie ihn die Einheimischen nennen, kann verwendet werden. 
Die Betreiber schön gelegener Hütten schlossen sich als "Holleralmen"
zusammen und bewirten heute ihre Gäste mit Köstlichkeiten vom 
Holunderbusch. Es gibt Hollerstrauben - in Weinteig getauchte und 
dann ausgebackene  Holunderblüten - Likör, Saft, Sirup, Konfitüre, 
Kompott und kräftige Fruchtsuppe.
Viele Hütten sind dadurch zwar nicht mehr voll bewirtschaftet, 
sondern nur für den Tourismus offen - doch das stört die Wanderer 
nicht. Hauptsache, sie müssen nicht auf das kärglich-schöne 
Naturerleben auf den Almen verzichten.
Eine Liste ausgewählter Holleralmen sowie eine Vielzahl Rezepte 
und Informationen aus der Welt des Genusses gibt es in der aktuellen 
Ausgabe von ESSEN & TRINKEN und auf der Foodplattform 
www.essen-und-trinken.de. Die ESSEN & TRINKEN-Ausgabe ist jetzt im 
Handel erhältlich.

Pressekontakt:

Michaela Schneider-Mestrom, G+J LIVING
Gruner+Jahr AG & Co KG, Am Baumwall 11, 20459 Hamburg
Telefon: 040/37 03-29 72, Fax: 040/37 03-17 2972,
E-Mail: schneider.michaela@guj.de

Verena Steinkamp, G+J LIVING
Gruner+Jahr AG & Co KG, Am Baumwall 11, 20459 Hamburg
Telefon: 040/37 03-24 77, Fax: 040/37 03-17 2477,
E-Mail: steinkamp.verena@guj.de

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