BLB - Bau- u. Liegenschaftsbetrieb NRW
"Cook & chill" in der Stifteria
Neue Mensa am Stiftischen Gymnasium in Düren eröffnet. Bau- und Liegenschaftsbetrieb NRW und Stadt Düren haben knapp 1,3 Millionen Euro investiert.
Düren (ots)
Am heutigen Samstag, 9. Juni 2012, wurde die vom Bau- und Liegenschaftsbetrieb NRW (BLB NRW) neu errichtete "Stifteria", die Mensa des Stiftischen Gymnasiums in Düren, feierlich eröffnet. Dürens Bürgermeister Paul Larue und Ute Willems, Leiterin Planen und Bauen in der BLB-Niederlassung Aachen, übergaben gemeinsam den symbolischen Schlüssel an den Direktor des "Stiftischen", Jürgen Pfaff. Mit Schülervertretern, Eltern und geladenen Gästen aus Politik, Wirtschaft und Verwaltung freuten sich die Verantwortlichen bei der Eröffnung, dass den Schülern künftig ein gesunder und abwechslungsreicher Mittagstisch angeboten werden kann und die Schule zusätzlichen Raum gewonnen hat.
Knapp 1,3 Millionen Euro hat die neue Mensa gekostet und wurde von der Stadt Düren und dem BLB NRW finanziert. Der Entwurf des 300 Quadratmeter Nutzfläche bietenden Gebäudes stammt von Pape Architektur aus Köln, die Ausführung von IP arch aus Aachen. Der Standort zwischen dem neueren Oberstufengebäude und dem historischen Hauptgebäude am Altenteich ist von den Schülern gut erreichbar und für die Essensanlieferung optimal gelegen. Küche, Kühl- und Nebenräume sowie die Technik und Essensausgabe sind in das Erdgeschoss des angrenzenden Gebäudes integriert. Der neue eingeschossige Essensbereich ist als Multifunktionsraum ausgebildet. Über mehrere doppelflügelige Glastüren zum Innenhof lässt sich die Mensa bei schönem Wetter nach außen erweitern.
Die angebotenen Essen werden im so genannten "cook & chill"-Verfahren erzeugt, auf Deutsch "Kochen und Kühlen". Die Speisen werden außer Haus nach der Zubereitung durch Schockkühlung auf etwa vier Grad Celsius herab gekühlt und erst zum Verzehr wieder erwärmt. Zeitliche und räumliche Distanzen zwischen Produktion und Verzehr lassen sich so überbrücken, ohne dass Nährstoffe und Vitamine verloren gehen. Kohlenhydrathaltige Speisen wie Kartoffeln, Reis und Nudeln sowie ein Salatbuffet werden in der Mensaküche frisch zubereitet. In zwei bis drei Schichten können bis zu 240 Essen pro Tag ausgegeben werden. Die ganztägig geöffnete Cafeteria ergänzt das reichhaltige Angebot um Brötchen, Gebäck und Getränke. Die Schüler können ihr Mittagessen bequem online bestellen. Bezahlt wird bargeldlos per Chipkarte.
Zur Einstimmung auf die künftigen kulinarischen Köstlichkeiten reichten Schülerinnen und Schüler im Rahmen eines Schulfestes auf einer üppig gedeckten, langen Tafel im Schulhof Speisen aus aller Herren Länder. Die historische Stadtmauer und das neue Segelflugzeug des Stiftischen Gymnasiums boten dazu eine prächtige Kulisse. Das Flugmodell konnte bereits 2010 dank zahlreicher Sponsoren angeschafft und anlässlich der "Stifteria"-Eröffnung seiner offiziellen Bestimmung übergeben werden.
Der Bau der Mensa wurde notwendig durch die Umgestaltung des Schullebens im Rahmen der Schulzeitverkürzung unter der Maßgabe von "G8". 2007 stellte die Arbeitsgruppe "Ganztag" Überlegungen an, wie die Mittagspause an der Schule gestaltet und die Schülerinnen und Schüler über den Mittag hinaus betreut werden könnten. Denkbar erschienen zunächst mehrere Standorte für die "Stifteria". Doch schließlich fiel - auch weil das an die historische Stadtmauer grenzende Schulgelände aus Gründen des Denkmalschutzes nicht in Frage kam - die Entscheidung, eine neue Mensa an Stelle der Schülerbücherei zu errichten. Bücher können nun im neuen Domizil der Bibliothek im Nebengebäude ausgeliehen werden. Während der Suche nach einem geeigneten Standort und der Planungs- und Bauphase konnten Schüler in der schulnah gelegenen Pleußmühle ein warmes Mittagessen einnehmen. Einzelheiten zum neuen Konzept und dem "Speisen-Konto" werden in Kürze auf der Homepage der Schule nachzulesen sein.
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