phoenix Erstausstrahlung - Namibias Küchenkünstler - Kochschule für ein besseres Leben. - Sonntag, 24. April 2016, 21.45 Uhr
Bonn (ots)
Menschen vom Stamm der Herero sind nicht gerade bekannt dafür, dass sie Salbei, Fenchel und Rucola kennen oder gar ihre traditionellen Gerichte damit zubereiten. Uerihepura Mbuende, 26, genannt Ueri, geht damit täglich um. Als Koch musste er sehr viel lernen, um den Wünschen der internationalen Gäste gerecht zu werden. Jetzt aber führt er eine ganze Küchencrew. Das Namibian Institute of Culinary Education (N.I.C.E.) bildet aus, Jobs zu finden ist danach nicht mehr schwer. Die Tourismusbranche sucht immer Köche für die Lodges in ganz Namibia.
Hendrin (30) ist so ein Beispiel. Sie hat ein Angebot im exklusiven Wolwedans-Resort, sechs Autostunden von Windhoek entfernt in einer der spektakulärsten Landschaften Namibias. Das Resort gehört dem Gründer der Kochschule, Stephan Brückner. Ihm fehlten immer wieder qualifizierte Köche, oft buchte er Südafrikaner. Dann startete er die Kochschule. Aus Eigennutz genauso wie aus einer Vision heraus: Eine fundierte Berufsausbildung bietet die besten Möglichkeiten für später. 200 Menschen haben die Schule bisher erfolgreich durchlaufen. Jobs gefunden haben praktisch alle. Kochen für ein besseres Leben - für Ueri hat es geklappt. In sein Heimatdorf, wo der Großvater die Rinderherde versorgt, kehrt er immer wieder zurück. Leben möchte er dort aber nicht mehr.
Film von Ulli Neuhoff, ARD-Studio Johannesburg, phoenix/SWR 2016
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