Richtig essen, länger leben
Hamburg (ots)
Frauen, die ihr Leben verlängern wollen, sollten ihren Speiseplan international gestalten. Denn in vielen Ländern leben Frauen gesünder als in Deutschland. Oft liegt das an der Ernährung, wie die Zeitschrift FÜR SIE in ihrer aktuellen Ausgabe (12/03) berichtet. Vorgestellt werden die besten Tipps aus Küchen rund um den Globus.
Ein Musterbeispiel ist Japan. So leidet beispielsweise nur jede fünfte Japanerin unter Übergewicht (Deutschland: 36 Prozent), und die Lebenserwartung liegt mit 84 bis 85 Jahren deutlich höher als in Deutschland (82 Jahre). Zudem haben die Japaner die fettärmste Küche der Welt. Während sie täglich 58 Gramm Fett verzehren, sind es in Deutschland 88 Gramm pro Kopf. Gemüse und kommt meist roh oder mariniert auf den Tisch, außerdem gilt das Motto: Fisch statt Fleisch.
Gute Gesundheit und hohe Lebenserwartung auch bei den Griechen - sie verdanken das vor allem dem Olivenöl. Sein hoher Anteil ungesättigter Fettsäuren wirkt cholesterin- und blutdrucksenkend. Der reichliche Verzehr von Gurken und Tomaten stärkt das Immunsystem bei der Krebsabwehr.
Das Geheimnis der indischen Küche ist der raffinierte Einsatz von Gewürzen. So wirkt Chili blutverdünnend und schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Kardamom regt Appetit und Verdauung an, wirkt entgiftend. Koriander hilft gegen Migränee, Kurkuma soll Arteriosklerose vorbeugen.
Mexikaner profitieren von den für ihre Küche typischen roten Bohnen. Die Hülsenfrüchte liefern jede Menge Ballaststoffe, zudem viel Eiweiß, Kalium, Magnesium und Vitamine. Auch Mais versorgt den Körper nicht nur mit vielen Ballaststoffen, er ist auch ein exzellenter Lieferant von Kohlenhydraten. Sie schützen vor Heißhunger und lassen den Blutzuckerspiegel langsamer steigen als beispielsweise die der Kartoffel.
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