16.04.2025 – 14:26

Herzogtum Lauenburg Marketing und Service GmbH

Spargelherzog Timo I. gibt den Startschuss: Spargelsaison beginnt im Herzogtum Lauenburg

Dank des guten Wetters der vergangenen Wochen gibt es ihn nun – den ersten Spargel zu Ostern. Das Herzogtum Lauenburg, das größte und älteste Spargelanbaugebiet Schleswig-Holsteins, startet mit dem offiziellen Spargelanstich am 16. April in die köstliche Saison. Bei strahlendem Sonnenschein wird dieser symbolische Anstich fachmännisch vom Spargelherzog Timo I. ausgeführt.

Auf den Feldern der Familie Löding in Buchholz trifft Timo I. auf Michael Sauerland, neu gewählter Kreispräsident des Herzogtums Lauenburg, sowie Vertreter der Bundes-, Landes- und Kreispolitik. Sie alle freuen sich über die Möglichkeit, den Spargelanstich in diesem Jahr wieder auf traditionelle Weise vornehmen zu können.

Auch Günter Schmidt, Geschäftsführer der Herzogtum Lauenburg Marketing und Service GmbH, freut sich über den Saisonstart: „Spargelanbauer und Gastronomen sind im Herzogtum Lauenburg ein perfektes Team. Wir sind froh, dass die Gastronomie in diesem Jahr von Anfang an von der Spargelsaison profitieren kann.“

Neben Timo I. repräsentiert Andreas Löding die Gemeinschaft Lauenburgischer Spargelanbauer, unter der sich acht Betriebe versammeln. „Wir sind das älteste und größte Spargelanbaugebiet Schleswig-Holsteins und profitieren im Süden unseres Bundeslandes immer von etwas wärmeren Temperaturen“, sagt Löding.

Spargelanstich auf dem Feld der Familie Löding

Der Vorsitzende der Gemeinschaft Lauenburgischer Spargelanbauer ist auch Gastgeber für den diesjährigen Spargelanstich.

Lödings Bauernhof am See in Buchholz liegt idyllisch am Westufer des Ratzeburger Sees. 12 Hektar Spargel bewirtschaftet Betriebsleiter Andreas Löding mit seiner Familie und zahlreichen Erntehelfern, darunter auch die Spargelflächen des ehemaligen Spargelhofs Willhof aus Walksfelde. Dazu kommen 4 Hektar, auf denen Himbeeren angebaut werden. Jedes Kilo Spargel oder Himbeeren vermarkten Lödings direkt: im Hofladen, an den bekannten Löding-Verkaufsständen, sowie den ehemaligen Willhof-Verkaufsständen im Herzogtum Lauenburg, Stormarn, Lübeck und Ostholstein oder aber frisch zubereitet direkt in der eigenen Hofküche. Das Spargelbuffet hat sich zu einem Renner entwickelt. Hier schmeckt nicht nur der Spargel, sondern ganz besonders auch das Schnitzel der eigenen Seeluftschweine, die bei Lödings im Naturklima-Strohstall groß werden dürfen. „Wir möchten unseren Kunden und Gästen die hohe Qualität der heimischen landwirtschaftlichen Produkte, die vor allem auf Frische und räumlicher Nähe basiert, bewusst machen“, lautet das Credo der Familie.

Wer mit anpacken möchte, findet in vielen der Spargelbetriebe Tätigkeiten als Verkäufer und Verkäuferin oder Auslieferungsfahrer und Auslieferungsfahrerin. Diese sind besonders bei Rentnern, Schülern und Studierenden beliebt.

Kulinarische Hauptrolle im Herzogtum Lauenburg

Ab sofort wird der frische Spargel nicht nur von den Erzeugern direkt verkauft, er wird natürlich auch von den Lauenburgischen Gastronomen zubereitet. Auf vielen Speisekarten in der Region spielt das Gemüse von nun an die Hauptrolle. Der Hof Kaiser sowie Lödings Bauernhof am See bieten darüber hinaus ihre beliebten Spargelbuffets in der eigenen Hofküche an. Am 18. Mai wird das Gemüse bei Lödings am Ratzeburger See ausgiebig gefeiert: Das Spargelfest mit Kunsthandwerkermarkt, Treckerfahrten, Tombola und Segelregatta ist ein Publikumsmagnet.

Eine Übersicht der Lauenburgischen Spargelanbauer, sowie die Spargelbüffets und Spargelfeste gibt es auf www.herzogtum-lauenburg.de/herzoglicher-spargel.

Gemeinschaft Lauenburgischer Spargelanbauer

• Hof Kaiser, Salem
• Lödings Bauernhof am See, Buchholz
• Müssener Hofladen, Müssen
• Deutsche Spargelzucht Rosen, Alt-Mölln
• Landhof Buhk, Geesthacht
• Spargelhof Ehing, Basedow
• Spargelhof Gast, Mölln
• Spargelhof Schultz, Worth

Mit herzlichen Grüßen aus dem Herzogtum Lauenburg!
Carina Jahnke

Herzogtum Lauenburg Marketing und Service GmbH
Hauptstraße 150 / 23879 Mölln
Tel. 04542 – 854 23 53
Fax 04542 – 85 68 65 
jahnke@hlms.de / www.herzogtum-lauenburg.de
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Vorsitzender des Aufsichtsrats: Ingo Westphal
Geschäftsführer: Günter Schmidt
Handelsregister Lübeck: HRB 1490 RZ

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Dokument:  0425-Spargel.docx