Deutsche-Medien-Manufaktur (DMM), ESSEN&TRINKEN
Maiskolben verlieren durch Lagerung ihr süßliches Aroma
Hamburg (ots)
Damit Maiskolben schön süß schmecken, sollten sie laut ESSEN&TRINKEN - der Zeitschrift für gehobene Esskultur - stets ganz frisch zubereitet werden. Bei längerer Lagerung verwandelt sich der in den Kolben enthaltene Zucker in Stärke, woraufhin das süßliche Aroma erheblich nachlässt. Die Maiskolben schmecken dann mehlig.
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