Grüne Woche 2015: Von Fisch und Meeresfrüchten
Von Aal bis Zander und von Brandenburg bis nach Neuseeland: Über 80 Fische, Krebs- und Weichtierarten auf dem Berliner Messegelände
Berlin (ots)
Das Fisch-Informationszentrum e. V. (FIZ) aus Hamburg präsentiert auf der Internationalen Grünen Woche Berlin 2015 eine Auswahl von über 80 Fisch-, Krebs- und Weichtierarten. Vom 16. bis 25. Januar macht in Halle 14.1 ein zehn Quadratmeter großes Eisbett Appetit auf Fisch und andere Meeresfrüchte, die aus heimischen Flüssen, Seen und Meeren und fernen Ozeanen stammen.
Lachs als Speisefisch immer beliebter
Zehn Jahre lang waren die beliebtesten Fische bei deutschen Verbrauchern fast immer gleich: Alaska-Seelachs wurde am meisten gegessen, dann kamen Hering, Lachs und Thunfisch. Doch eine aktuelle Studie des FIZ beweist, dass sich Vorlieben ändern: Zwar bleibt es beim Alaska-Seelachs als Nummer eins, aber danach ist vieles neu: Lachs mit einem Anteil von 17 Prozent verdrängt Hering mit 16 Prozent und landet nun auf Platz zwei. Außerdem lässt der Süßwasserfisch Forelle den Pangasius, der in der Gunst der Verbraucher weiter fällt, immer weiter hinter sich: Forellen kommen mit einem Verzehranteil von gut fünf Prozent auf Rang fünf. Thunfisch hat sich auf Platz vier behauptet.
Diese und weniger prominente Fische wie zum Beispiel Juwelenbarsch, Mahi Mahi und der Große Rote Drachenkopf sowie eine Auswahl an heimischen und exotischen Krebsen und Weichtieren sind auf der Grünen Woche in Berlin zu bestaunen. Alle Fragen zum Thema Fisch, Krebs- und Weichtiere werden unter anderem von Wissenschaftlern des Max Rubner-Instituts kompetent beantwortet.
Fische aus Brandenburg
Den kürzesten Weg auf das Messegelände haben die Fische aus der Region Brandenburg. Der Landesfischereiverband Berlin/Brandenburg und der Landesanglerverband Brandenburg sind vor Ort und erklären, welche Fische es in den Flüssen, Teichen und Seen in Brandenburg gibt, wie Aquakulturen arbeiten und wie Berufsfischer und Hobbyangler zum nachhaltigen Umgang mit der Ressource Fisch beitragen.
Viele in Deutschland verzehrte Fische wie der Alaska-Seelachs kommen aus Wildfängen. Um überprüfen zu können, ob ein Fischereierzeugnis aus nachhaltiger Fischerei stammt, arbeitet das FIZ mit der Internetdatenbank "Fischbestände online". Unter www.fischbestaende-online.de kann jeder recherchieren, warum zum Beispiel eine Scholle mit gutem Gewissen verzehrt werden kann und wie der Fischkauf genussvoll und nachhaltig wird.
Der Anteil an Fischen aus Aquakulturen wächst stetig an
Neben Lachs, Forelle und Karpfen gibt es viele andere Arten, die in "Bauernhöfen im Wasser" herangezogen werden. Neben der Möglichkeit, sich hierüber am Stand des FIZ zu informieren, bietet die Internetplattform www.aquakulturinfo.de ein großes Informationsangebot. Aber am Stand des FIZ kann man nicht nur seinen Wissenshunger stillen. Während spannender Live- Kochvorführungen verrät der FIZ-Koch Tipps und Tricks, wie das fettfreie Braten auf Backpapier gelingt, und lässt seine Gäste selbst entscheiden, welche Appetithappen aus der Pfanne am besten schmecken.
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