ZEIT-Gourmet Wolfram Siebeck wird 75
10.09.2003 – 12:35
Hamburg (ots)
Am 19. September 2003 wird Wolfram Siebeck 75 Jahre alt. DIE ZEIT und seine Bewunderer gratulieren dem Vorkocher und Vorkoster, dem gefürchteten Kritiker und verehrten Förderer.
Renate Künast, Bundesministerin für Verbraucherschutz, Ernährung Landwirtschaft: Wolfram Siebeck macht Politik mit dem Einkaufskorb. Eine Kultur-Politik mit dem Spezialgebiet Ess-Kultur ... Ich finde seine Rezepte unnachahmlich und reizvoll ... Eine Vorliebe, die er mit mir teilt, sind Ökoprodukte. Er bevorzugt sie des guten Geschmacks wegen. "Öko ist wichtiger denn je", lautet sein Bekenntnis, und ich höre das gerne ... "Von Herzen und von allen meinen Sinnen: Herzlichen Glückwunsch!"
Tankret Dorst, Dramatiker: Kochen wurde durch Siebeck eine interessante, kreative Beschäftigung, sogar für die Intellektuellen, für die besonders .... Und wenn mancher auch heimlich oder öffentlich auf der Currywurst beharrte, so hat er doch viel bewegt in puncto Lebensart! "Einen herzlichen Geburtstagsgruß und Dank für das menschenfreundliche Lebenswerk."
Ferran Adrià, 3-Sterne-Koch des Restaurants "El Bulli" in Roses an der Costa Brava: "Ich glaube, dass man die europäische Gastronomie ohne Wolfram Siebeck nicht verstehen kann."
Roland Mary, Wirt des "Borchardt" in Berlin Mitte: "Es gibt Leute, die halten sich für Restaurantkritiker, haben aber keine Ahnung. Siebeck weiß wirklich Bescheid, auch international. Deshalb mag ich ihn sehr."
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