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Die Schokolade für Könige ... in "Abenteuer Leben" mit Christian Mürau am Dienstag, 05.07.05, um 22:00 Uhr bei kabel eins

Unterf?hring (ots)

Turin ist die Hauptstadt der Schokolade,
nicht nur in Italien. Hunderte Schokoladenlabors kreieren hier 
täglich neue süße Schöpfungen. Vor allem die Schweizer lernten in der
norditalienischen Stadt alles über das feine Schokoladenhandwerk und 
entwickelten die alten Turiner Techniken erfolgreich weiter. Doch ein
Mann hat die Herstellung von Schokolade zu einer wahren Kunst 
erhoben: In Gianluca Franzonis Betrieb entstehen die edelsten 
Schokoladen der Welt mit einem Kakaoanteil von bis zu 100 Prozent! 
Auf Zusatzstoffe, Lecithin und Zucker verzichtet er weitgehend. Nur 
das Beste ist gut genug für seine geheimnisvollen Delikatessen. Bis 
nach Venezuela führt den Schokoladengourmet die Suche nach den 
feinsten Kakaopflanzen der Welt - den Criollo-Pflanzen. "Abenteuer 
Leben" hat dem Schokoladenmeister bei seiner Arbeit über die Schulter
geschaut.
Das Werkzeug für den Meister
Werkzeug ist nicht gleich Werkzeug. Den echten "Selbermacher" 
erkennt man daran, dass nur das Beste in seinem Werkzeugkasten Platz 
finden darf. Und was auf keinen Fall fehlt: der sogenannte Ratschen- 
oder Knarrenkasten, für viele das zugleich einfachste wie genialste 
Werkzeug. Aber was den Heim- und Handwerkern die Arbeit enorm 
erleichtert, bedeutet für Werkzeugmacher eine hochkomplizierte und 
verblüffend aufwändige Herstellung. "Abenteuer Leben" war in einer 
der besten Werkzeugschmieden und zeigt, wie so ein 
Steckschlüssel-Satz hergestellt wird.
Gourmethäppchen
Sternförmiges Schinkenkonfekt, dekorierte Rehrückenmedaillons und 
mit Ananas und Käse verzierte Hähnchen-Nuggets - solche 
pikant-salzigen Pralinen kommen aus der Gourmet-Fabrik in Osnabrück. 
Der Großteil wird bis heute in sorgfältiger Handarbeit produziert, 
denn einer Maschine fehlt die nötige Fingerfertigkeit. Meisterkoch 
Ansgar Brüggemann und seine Crew produzieren knapp zwei Dutzend 
verschiedene Leckereien. Je nach Produkt variiert die Anzahl zwischen
4.000 und 45.000 Stück pro Tag. Kunden sind neben Privatleuten 
hauptsächlich Feinkostläden und Cateringbetriebe.
Reaktorschmiede
Die Firma Pfaudler in Schwetzingen ist führend bei der Produktion 
von emailbeschichteten Reaktoren, das sind riesige Tanks für die 
Chemie-, Pharma- und Kunststoffindustrie. Die Kessel müssen gegen 
Säure und Hitze beständig sein, absolut dicht und druckfest. Bei der 
Herstellung werden riesige Stahlplatten zu einem Zylinder gerollt und
verschweißt. Dann werden die Kessel innen mehrmals per Hand mit 
gemahlenem, flüssigem Glas eingesprüht und in immer größere Öfen 
gebracht. Rotglühend übersteht der Reaktor die Prozedur. "Abenteuer 
Leben" war in der Reaktorschmiede.
Bei Rückfragen:
kabel eins, Kommunikation/PR	
Dagmar Brandau, Tel: 089/9507-2185	
kabeleins.de
kabeleins.com

Original content of: Kabel Eins, transmitted by news aktuell

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