All Stories
Follow
Subscribe to WDR Westdeutscher Rundfunk

WDR Westdeutscher Rundfunk

WDR testet Sushi: Vielfach gute Qualität, aber hohe Preise

Gesperrt für Hörfunk/Fernsehen bis Montag, 27.06.2005, 6:00 Uhr !!!
Köln (ots), 26.06.2005, Sushi-Freunde können die beliebten
Reishäppchen mit Fisch und Gemüse in Nordrhein-Westfalen unbeschwert
genießen. Das ist das Ergebnis einer Stichprobenuntersuchung des WDR-
Ernährungsmagazins „Servicezeit: Kostprobe“ (WDR Fernsehen, Montag,
27.06.2005, 18.20 Uhr). Zwar gehört Sushi wegen des rohen Fisches zu
den empfindlichen und leicht verderblichen Lebensmitteln. Doch viele
Sushi-Anbieter in Nordrhein-Westfalen verstehen offensichtlich ihr
Handwerk gut und nehmen es mit der Hygiene sehr genau.
Die Redaktion ließ die Qualität von 15 gemischten Sushi-Sets aus
japanischen Restaurants, Sushi-Bars und Supermärkten in Düsseldorf,
Krefeld, Leverkusen und Köln im Labor überprüfen. Keine einzige Probe
war mikrobiologisch zu beanstanden. Auch der sensorische Test,
durchgeführt von einem japanischen Sushi- Meister und einem deutschen
Fischexperten, brachte überwiegend positive Ergebnisse. Trotz kleiner
optischer und geschmacklicher Mängel bewerteten die Prüfer fünf
Proben mit „zufrieden stellend“. Vier weitere waren „gut“ und zwei
sogar „sehr gut“.
Schlechte Noten gab es nur für die vier fertig verpackten Sushi-
Tabletts aus dem Supermarkt, darunter zwei Proben aus der
Frischetheke und zwei aus der Tiefkühltruhe. Trockener Fisch, zu
fester Reis, wenig Aroma und stellenweise Gefrierbrand führten hier
zu Abwertungen.
Als kleiner Snack ist Sushi erschwinglich, als vollständige
Mahlzeit sind die Reishäppchen allerdings oft eine recht teure
Angelegenheit. Für einen sättigenden Sushi-Mix mit zwei Portionen
handgeformten Nigiri-Sushi und zwei Portionen gerollten Maki-Sushi
zahlten die Kostprobe-Tester in den Sushi-Bars und Restaurants Preise
zwischen 11,40 Euro und 21,00 Euro.
Die genauen Testergebnisse im WDR Fernsehen, Servicezeit:
Kostprobe, Montag, 27.6.2005, 18.20 Uhr
Fotomaterial zum Sushi-Test in www.ard-foto.de
Rückfragen:
WDR-Pressestelle
Uwe-Jens Lindner
Telefon 0173/5469044

Original content of: WDR Westdeutscher Rundfunk, transmitted by news aktuell

More stories: WDR Westdeutscher Rundfunk
More stories: WDR Westdeutscher Rundfunk