04.10.2023 – 12:15

Büsums kulinarische Hotspots und geheimen Stuben

Produkte aus dem echten Norden

Büsums kulinarische Hotspots und geheimen Stuben

Der echte Norden hat kulinarisch viel zu bieten. Ob Rum, Whisky, Gin, Bier oder eine Kulinarische Ortsführung, hier gibt es viel zu erschmecken, zu genießen und zu erleben.

Dithmarscher Whisky

In Westerdeichstrich hinter dem Deich reift der original Dithmarscher Whisky heran. Purer Deutscher Malt Whisky, frisch von der Küste. Was aus Liebe zum Whisky und zu Dithmarschen mit einer Idee und den ersten 11 Fässern begann, ist mittlerweile zu einer kleinen Erfolgsgeschichte herangewachsen und über 100 Fässer konnten bisher befüllt werden. Die besonderen klimatischen Bedingungen hinterlassen während der Reifezeit ihren Einfluss in den hochwertigen Destillaten und so ist jeder Dithmarscher Whisky maritim geprägt von Wind, Meer und Wellen.

Im Warehouse-Café mit Shop werden regelmäßig Whisky-Tastings sowie Dithmarscher-Whisky- Deichspaziergänge angeboten. Ein Spaziergang durch die wunderschöne Natur entlang des Deiches am Nationalpark Wattenmeer. Dort erfährt man alles über den Dithmarscher Whisky.

Dithmarscher Brauerei

Die Dithmarscher Brauerei ist die einzige Privatbrauerei an der Westküste Schleswig-Holsteins. Am historischen Firmensitz wird handwerklich nach überlieferten Rezepturen gebraut. Das Sortiment reicht vom Dithmarscher Pilsener in der markanten Bügelverschlussflasche bis hin zum Dithmarscher Alkoholfrei. Saisonale Spezialitäten sind Maibock, Urbock und Dithmarscher Lemon. Die qualitativ hochwertigen Dithmarscher Biere sind mittlerweile in ganz Norddeutschland erhältlich.

Teehaus Hansen

Im Teehaus Hansen in Büsum gibt es eine vielseitige Auswahl. Fast 300 Teesorten, davon viele im Haus immer frisch gemischt. Der Rum ist hausgemacht aus original karibischen Rumsorten. Er soll die fruchtige Exotik der Karibik, aber auch die raue Nordsee widerspiegeln.

Außerdem gibt es ein umfangreiches und ausgesuchtes Weinsortiment sowie eine breite und hochwertige Auswahl von schottischen und irischen Whiskys, aber auch aromatischen Gins. Der Büsumer Kutter Gin ist mit seinem zarten Orangen-Zitrus-Aroma ein echter Genuss.

Bäckerei Balzer

In Zusammenarbeit mit einer Brennerei aus Heide hat die Bäckerei Balzer eine gute, leckere Verwendung für das Altbrot gewonnen. Der Brot-Gin ist eine gute Alternative, das Altbrot zu verarbeiten, anstatt es zu entsorgen. Der Gin ist regional hergestellt und qualitativ sehr hochwertig.

Kolles Alter Muschelsaal

Aus dem sogenannten Strandwermuth (Strandbeifuß) wurde früher ein aufgesetzter Schnaps gemacht, der den Menschen an der Küste als Magenberuhiger diente. Da der Strandwermuth überall an der Küste wächst, kam im Restaurant Kolles Alter Muschelsaal die Idee auf, dies auch auszuprobieren. Der Schnaps wird mit braunem Zucker und Kornbrand angesetzt und benötigt dann viel Zeit, um zu reifen. Der salzig-süße Geschmack begeistert sofort.

Kulinarische Ortsführung

Büsum kann nicht nur entdeckt, sondern auch erschmeckt werden. Bei der kulinarischen Ortsführung gibt es kleine Kostproben aus der Büsumer Gastronomie und aus den kleinen Genussmittelläden. Unter dem Titel „Mehr genießen und Meer sehen“ sind Einheimische und Gäste herzlich eingeladen, in Büsums kulinarische Hotspots und geheimen Stuben einzukehren. Die ca. 3,5-stündige Tour findet einmal im Monat statt und ist auf 15 Teilnehmer begrenzt. Die Tour startet um 14 Uhr auf dem Ankerplatz. Die Ortsführung bietet Kostproben, wie zum Beispiel von Kaffee und Espresso, frischgezapften Bier, Grauburgunder, Dithmarscher Korn und vielem mehr.

Die nächsten Termine für die kulinarische Ortstour "Mehr genießen Meer sehen":

12.10.2023, 09.11.2023, 07.12.2023, 11.01.2024, 15.02.2024, 21.03.2024

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