BASF Podcast: Der Chemie Reporter - Was passiert beim Braten von Fleisch?
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Ludwigshafen (ots)
Die Entdeckung des Feuers hat den Steinzeitmenschen auch ein ganz neues Geschmackserlebnis beschert - sie konnten sich das rohe Mammutsteak knusprig braun rösten und lösten dabei eine interessante chemische Reaktion aus. Erst im Jahr 1912 kam der französische Chemiker Louis Camille Maillard den chemischen Zusammenhängen näher auf die Spur, die beim Braten und Grillen passieren. In unterhaltsamen Episoden beantwortet der Chemie Reporter Alltagsfragen unserer Podcasthörer rund um das Thema Chemie.
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