Nur echt aus dem Schwarzwald ...
"Abenteuer Leben" mit Christian Mürau am Dienstag, 24.08.2004, 22:10 Uhr bei Kabel 1
Unterföhring (ots)
Unter Kennern gehört er in die Oberliga der Schinken - der echte Schwarzwälder. Seine Produktion beginnt dort, wo er seinen Namen her hat: im Schwarzwald. Dort sammeln Waldarbeiter Tannenreisig und Zapfen, die unverzichtbar für den richtigen Rauch sind. Die Schlachthöfe der Region liefern rund 13.000 Keulen wöchentlich in die Schinkenfabrik. Wacholder, Pfeffer, Knoblauch, Koriander und einige geheime Zutaten geben die richtige Würze. Nach etwa vier Wochen Lagerzeit in Pökelsalz kommen die Schinken in den Rauch. Späne, Äste und Zapfen glimmen bei ständiger Belüftung vor sich hin und heizen mit konstanten 30 Grad ein, bis die Spezialität schließlich nach über sieben Wochen fertig ist.
Zerbrechliche Kunst
Für einen unverfälschten Weingenuss ist nicht nur der Wein an sich wichtig, sondern auch das richtige Glas. Besonders gute Gläser werden noch von Hand hergestellt - besser gesagt: mit dem Mund. Im österreichischen Kufstein steht die weltweit größte Manufaktur für mundgeblasene Gläser. Seit über 250 Jahren sorgen dort Generationen von Glasbläsern dafür, dass es diese edelste - sprichwörtlich atemberaubende - Glaskunst auch heute noch gibt.
Kettensägen
Fast jeder Besitzer eines größeren Gartens hat mittlerweile eine Kettensäge. Und was "Tempo" für Papiertaschentücher, ist die Firma "Stihl" für elektrisch- oder benzinbetriebene Sägen. Die Stuttgarter haben mit ihrem Produkt die Welt erobert. In ihrer schwäbischen Fabrik stellen sie die gesamte Produktion für Europa her. Im hauseigenen Testlabor prüfen Techniker die Maschinen und entwickeln neue Ideen. Mittlerweile gibt es im Werk sogar eine "Formel 1"-Abteilung: Hier werden besonders leistungsfähige Sägen mit 100 PS-Motoren und mehr für den Einsatz in Wettbewerben gebaut.
Der Umzug für Fische
Ein Umzug bedeutet immer viel Arbeit: einpacken und Kisten schleppen ohne Ende. Aber was für eine Arbeit muss es da erst sein, wenn eines der größten Meeresaquarien der Welt umzieht? Das "Seaworld" im südafrikanischen Durban ist für die riesige Menge an Tieren zu klein geworden. Alle Bewohner müssen ins neu erbaute 100 Millionen Euro teure "Ushaka Marineworld" umziehen. Ob Delfine, Riesenrochen oder Großhaie, die Tierpfleger müssen jedes einzelne Tier sicher in sein neues Zuhause bringen ...
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