Punsch und Co. - Tee-Genuss mit Schuss
Hamburg (ots)
Klirrende Kälte, durchgefrorene Hände und Füße - da tut ein kräftiger, heißer Teepunsch oder -grog so richtig gut. Die aromatischen Getränke mit Schuss stammen ursprünglich aus unterschiedlichen Gegenden der Erde.
Den Grog soll ein britischer Admiral Mitte des 18. Jahrhunderts erfunden haben. Der Seemann trug ausschließlich Hosen aus derbem Grogramstoff und hatte den Spitznamen "Admiral Grog". Da er den rationierten Rum auf hoher See meist mit heißem Wasser verdünnte, bekam das Getränk schließlich seinen Namen. Heute verfeinert man Grog gern mit kräftigem Assam- oder Earl-Grey-Tee, der ihm ein lemonartiges Aroma verleiht. Wer sich und seine Gäste so richtig verwöhnen möchte, sollte den Eier-Tee-Grog ausprobieren. Er wird durch das mit Puderzucker aufgequirlte Ei schön cremig. Eier-Tee-Grog
Zutaten für 4 Gläser: 3 Aufgussbeutel Earl-Grey 1 Ei 1 Eigelb 3 ELPuderzucker 50mlWeinbrand 1 TLKakao
Zubereitung: Tee mit 125 ml kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten ziehen lassen. Aufgussbeutel entfernen. Ei, Eigelb und Puderzucker schaumig aufschlagen. Tee und Weinbrand hinzufügen und über einem heißen Wasserbad weiterschlagen bis eine cremige Masse entsteht. In Gläser füllen und mit Kakao bestäuben.
Foto unter: www.teeverband.de/eierteegrog.html
Der Punsch kam über Matrosen und Handelsleute aus dem Tee-Land Indien nach Europa. Dort hieß er "Pantscha", was soviel wie Fünferlei bedeutet. Denn: Ursprünglich bestand er aus den fünf Zutaten Alkohol, Tee, Zucker, Gewürzen und sauren Fruchtsäften. Heute werden die einzelnen Zutaten nach Belieben miteinander kombiniert. Der Tee-Orangen-Punsch passt besonders gut in die jetzige Jahreszeit, denn er wärmt wohltuend von innen und stärkt mit seinen Vitaminen gleichzeitig die Abwehrkräfte. Noch ein kleiner Tipp: Damit die wertvollen Inhaltsstoffe und das Aroma erhalten bleiben, sollte der Punsch zwar heiß auf den Tisch kommen, aber nicht gekocht werden.
Tee-Orangen-Punsch
Zutaten für 12 Gläser:
1/2 lschwarzer Assam Tee
Saft einer Zitrone
1/4 lOrangensaft (am besten frisch
gepresst)
1/8 l Rum
1 St.Zimt
etwas Ingwerwurzel
3 Gewürznelken
4 EL ZuckerZubereitung: Die Zutaten im Topf unter ständigem Rühren bis zum Siedepunkt erhitzen, nicht kochen. Den fertigen Punsch durch ein Sieb in ein hitzebeständiges Gefäß abgießen und möglichst heiß servieren. Zum Dekorieren eignen sich Scheiben einer ungespritzten Zitrone oder Orange.
Foto unter: www.teeverband.de/orangenpunsch.html
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